Kış mevsiminde brassica sebze türü tüketimine önem verilmeli
Kahramanmaraş İstiklal Üniversitesi (KİÜ) Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Dr. Öğr. Üyesi Hülya Yılmaz, Ekonomi-X Gazetesine verdiği demeçte Brassica türü sebzelerin önemine değinerek özellikle kış mevsiminde sıklıkla tüketilmesini önerdi.
Kış mevsimiyle birlikte grip, soğuk algınlığı vb. üst solunum yolu enfeksiyonlarına yakalanma oranları büyük artış gösteriyor. Bu noktada bağışıklık sisteminin güçlü kalmasında doğru, yeterli ve dengeli beslenmenin önemi bir kat daha artıyor.
Kahramanmaraş İstiklal Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Dr. Öğr. Üyesi Hülya Yılmaz konuya ilişkin yaptığı açıklamada hastalıkların önlenmesi ve hastalık sürelerinin kısaltılması için beslenme önerilerinde bulundu.
Kış döneminde her bireyin ihtiyaç duyulan düzeyde vitamin ve mineral alması gerektiğine vurgu yapan Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz, özellikle A, E ve C vitamini yüklü besinlerin bağışıklık sistemini destekleyeceğini dile getirdi.
Türkiye Beslenme Rehberi’ne göre her gün 5 porsiyon sebze ve meyve tüketilmesi gerektiğini anımsatan Yılmaz, özellikle, brokoli, lahana, karalahana ve şalgam gibi sebzelerin sıklıkla tüketilmesi gerektiğini kaydederek şöyle konuştu: “Günlük tüketimde 3 porsiyon mevsiminde sebze alınmasına dikkat edilmelidir. Brokoli, karnabahar, lahana gibi kükürtlü sebzeler antioksidan özellikleri ve biyoaktif bileşenler içermesi dolayısıyla bağışıklığı güçlendiricidir. Ayrıca bu sebzelerin kansere karşı koruyucu oldukları da bilinmektedir. Diğer yandan evlerimizde brassica sebzelerini pişirirken buharda haşlama ve fırında pişirme yöntemlerini uygulamak, onlardan daha faydalı bir şekilde yararlanmamızı sağlayacaktır.”
Yöreye özgü tarhananın da zengin ve besleyici içeriği ile bağışıklık sistemini güçlendireceğini söyleyen Yılmaz, tarhananın da kış mevsiminde sofralarda bulundurulmasını tavsiye etti. Ceviz, fındık, badem gibi yağlı tohumların da her gün tüketilmesi gerektiğini belirten Yılmaz, Bu ürünlerin de içerdikleri omega 3 ile kalp ve damar hastalıklarına karşı insan sağlığını koruyacağını işaret etti.
Kış döneminde üzerinde durulması gereken bir diğer önemli hususun da kilo artışı olduğuna dikkati çeken Yılmaz, sözlerini şöyle tamamladı: “Bilindiği üzere gün ışığında geçirilen saatlerin azalması ve mevsim şartları, fiziksel aktivite ve egzersiz imkanımızı azaltmaktadır. Yavaşlayan metabolizmamızın da etkisiyle kilo artışı kaçınılmaz olmaktadır. Yeterli ve dengeli beslenme ve yeterli sıvı alımı kilo artışını önleyecektir. Obezite yani diğer adıyla şişmanlık, günümüzde çağın pandemisi olarak nitelendirilmektedir. Maalesef vücudumuzda yağ dokusunda aşırı miktarda artış olarak tanımladığımız obezite dolayısıyla da hipertansiyon, diyabet, kalp ve böbrek hastalıkları ortaya çıkmaktadır. Bu nedenle obeziteyi önlemek ve ağırlık kontrolünü sağlamak ancak yeterli ve dengeli beslenme ile mümkündür.”
Bakmadan Geçme
